AMERICAN PANCAKES
Meng 150 g zelfrijzend bakmeel (of 150 g (spelt)bloem en 1 theelepel bakpoeder), 1/2 schep Complete Vanille en een mespunt zout. Maak in het midden een kuiltje. Klop in een andere kom 2 eieren los met 200 ml karnemelk.
Giet het mengsel in het kuiltje en roer met een garde tot een dik beslag. Verwarm wat boter/kokosolie in de koekenpan en bak kleine pannenkoekjes (gebruik ongeveer 2 eetlepels beslag per pannenkoekje) in circa 2 minuten per kant.
Serveer net als ik met vers fruit en wat honing of kies een topping die je lekker vind! Je kunt tussen de pannenkoeken ook verschillende laagjes doen, zoals ik heb gedaan!
ENJOY!